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From the sea in Numazu

静岡県沼津市にある小型艇マリーナ、沼津セイリングスポットの管理人が沼津の海の「季節の便り」をお届けします。

8/14(日)ホープ    Ramblerさん&息子くん

Ramblerさんの息子君 中一
父のMyボートに初搭乗

そして朝一投目、見事ハタをゲット
楽しいよネ   気持ちいいしネ

【ハタMEMO】
入荷は養殖ものが多く、天然ものは少なくなっている。大きいほど高い。超高級魚。天然、養殖ともに高い。とくに天然の活けは非常に高い。旬は春から夏。味の落ちない魚で年間を通してうまい。また養殖ものも同様。
透明感のある白身で締まっていて硬い。薄造りなどにしてうまいのは、このため。また粗(あら)などからうまいだしが出るので、汁物にも向いている。
焼く、煮るなどもうまい。

市場魚貝類図鑑より

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