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From the sea in Numazu

静岡県沼津市にある小型艇マリーナ、沼津セイリングスポットの管理人が沼津の海の「季節の便り」をお届けします。

12/14(土)
エボシ375  大将丸さん

ハタ、ホウボウ、ソコイトヨリ・・・・・・Congratulations!

ハタ・・・英名:Grouper
旬は晩秋から晩春。産卵後以外は味が落ちない。透明感のある白身で締まっていて硬い。
薄造りなどにしてうまいのは、このため。また粗(あら)などからうまいだしが出るので、汁物にも向いている。
焼く、煮るなどもうまい。

NSSボートクラブ

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