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From the sea in Numazu

静岡県沼津市にある小型艇マリーナ、沼津セイリングスポットの管理人が沼津の海の「季節の便り」をお届けします。

12/15(日)
rental boats 2ps 滝口様

アマダイ、イトヨリ、ハタ、ホウボウ・・・・・・・Congratulations!

【アカアマダイ】
英名:Horsehead tilefish
旬は秋から春。
鱗と骨が硬く身は柔らかい。鱗は引くのでは亡く包丁ですき引きする。中骨は非常に硬い。
白身だが水分が多く、ほどよく繊維質であるが手荒に扱うと崩れやすい。水分を抜いて料理するのが基本。

NSSレンタルボートクラブ

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