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From the sea in Numazu

静岡県沼津市にある小型艇マリーナ、沼津セイリングスポットの管理人が沼津の海の「季節の便り」をお届けします。

12/31(日)F13  carreraさん

色がピカピカですごく美しいお魚!!

【甘鯛MEMO】
外国名:Horsehead tilefish
学名:Branchiostegus japonicus

古くは関西以西で食べられていたもの。水分が多く柔らかい身なので、取り扱う場合熟練を要する。これが関西料理の進出とともに関東でも超高級魚となっている。主に割烹料理店などで焼きものなどになる。
※市場魚貝類図鑑より

NSSボートクラブ

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