From the sea in Numazu

静岡県沼津市にある小型艇マリーナ、沼津セイリングスポットの管理人が沼津の海の「季節の便り」をお届けします。

1/28(日)エボシ310  YUNAMIさん

Big Frat Fish!!  2.9Kg
肉厚でいいHIRAME!!

【ヒラメMEMO】・・・Japanese flounder(Olive flounder)
旬は本州などでは秋から冬。北海道では秋から春、初夏まで美味。
大きいものの方が味がいい。鱗は細かく体表に並んでいて取りにくい。すき引きにして包丁でこそげ取る方がいい。皮は厚みがあって丈夫。骨はやや硬い。小骨などはない。透明感のある白身で、熱を通しても硬く締まらない。
市場魚貝類図鑑より

NSSボートクラブ

DSCN1999.jpg
コメント
コメントの投稿
URL:
本文:
パスワード:
非公開コメント: 管理者にだけ表示を許可する
 
トラックバック URL
http://nssfc2.blog.fc2.com/tb.php/2139-50c2e3f1
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
トラックバック