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From the sea in Numazu

静岡県沼津市にある小型艇マリーナ、沼津セイリングスポットの管理人が沼津の海の「季節の便り」をお届けします。

9/7(土)レンタルボート釣果

旬のお魚は美味しい ソウダガツオ

水口さん 植松さん はじめてのボート釣り!!

DSCN1167.jpg

【本日釣果】
鯖3尾、ソウダガツオ7尾⇒6尾、一番下のはスマガツオでした!(^^)!

ソウダガツオ・・・喜ばない人もいるようですが、鮮度がバツグンにいいのですから大変もったいないですよ
注意点は、ソウダガツオはサバなどと同じように傷みが早く、鮮度が落ちるとヒスタミン中毒を起こしやすくなるので、〆るのが重要になります。(釣ってすぐの氷〆・チヌキ)

刺身・・・皮をあぶるたたきやなめろうもおすすめ(鮮度注)

焼き物・・・・シンプルに塩焼き・小麦粉をまぶしてまわりをかりっと焼くのも美味しい

煮付・・・旬のソウダガツオは脂肪分が多く、濃い目の味付けにすると皮目がとても美味しく食べられます

うずわめし・・・・うずわ」とはソウダガツオのことで、背中の模様が「渦輪」に見えることからきています。ソウダガツオと青唐辛子を一緒にたたいてご飯の上にのせ、醤油をかけて食べる漁師めしです

NSSレンタルボート

IMG_3801.jpg
コメント

スマガツオが混じってますね。羨ましい!
2019/09/11(水) 11:14:04 | URL | SEA TREK 2 #mQop/nM.[ 編集 ]

SEA TREKさん有難うございます。
一番下の魚体、星印付きですね。
見落としてましたm(__)m
2019/09/11(水) 11:42:59 | URL | 管理人 #JTfhf3BA[ 編集 ]
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