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From the sea in Numazu

静岡県沼津市にある小型艇マリーナ、沼津セイリングスポットの管理人が沼津の海の「季節の便り」をお届けします。

11/10(日)

rental boat No5 岩田様

カンパチ、イナダ・・・・・Congratulations!

カンパチ:英名Greater amberjack
旬は関東すなわち江戸前では小ぶりのものがとれる秋、大型は春から夏。
鱗は細かく取りにくい。金たわしやブラシでこすり取る。包丁ですき引きなどする。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で血合いは強い。熱を通しても硬く締まらない。
市場魚貝類図鑑より

NSSレンタルボートクラブ

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